Blog

Kanola Yağı

Kanola yağı tohumu olan kolza içeriğinde bulunan erüsik asit insan sağılığı açısında zararlıdır. Fakat bu oranın %0,1’e düşürülmüş olması oluşabilecek […]

Zeytinyağı Kullanımı ve Özelliği

İdeal hasat zamanı başlangıcı Ekim-Kasım ayları aralığında toplanan zeytinlerin, 20-24 santigrat derecenin altında, “soğuk sıkım” adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde […]

Ayçiçek Yağının Özelliği ve Kullanımı

Yemekleri lezzetlendiren unsurlar arasında, kullanılan ayçicçek yağlarının yeri oldukça önemlidir. Tercih edilen yağın cinsi ve kalitesi yemeğin tadını etkileyecektir. Mısır […]

Akrilamid Nedir?

Amino asitler ve şekerler arasında reaksiyon sonucu oluşan kimyasal bir maddedir. Genellikle patates, kök sebze, ekmek gibi nişasta oranı yüksek […]

Vito Yağ Filtresi Kullanımı ve Temizliği

Kızartmaların daha lezzetli ve kaliteli olması için en önemli kriterlerden birisi yağın sıcaklığıdır. Genellikle kızartmalarda kullanılan yağların sıcaklığı 170-196 °C […]

Sıvı Yağların Kontrol Yönetmeliği Nedir?

Günümüzde daha çok tüketilen yiyeceklerden olan kızartmalar çok sevilerek ve her yaştan insan tarafından beğenilmektedir. Kızartmalarda kullanılan sebzeler ve yağlar […]

Atık Yağı Geri Dönüşümünün Önemi

Atık yağlar, evsel atık çeşitlerinden biri olan yağlar gereken önem gösterilmediği için geri dönüşümü oldukça düşüktür. Kızartmalarda kullanılan yağların tek […]

Kızartma Yağı Nasıl Olmalı

Mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz hatta keyifle yediğimiz kızartmaların uygun koşullar altında yapılmadığında ne kadar tehlikeli olduğunu biliyor muyuz? Kızartma yağları belki […]

Kızartma Yağı Filtreleme Makinesi

Kızartma Yağı Filtreleme Makinesi Kızartma; tarihsel olarak ne zaman ve kim tarafından bulunduğu konusunda çeşitli rivayetler mevcuttur. Kızartmayı Fransızlar Fransız […]