Kızartmalar yapılırken bazı püf noktalara ve kurallara uyulduğu takdirde daha lezzetli ve kaliteli kızartmalar ortaya çıkacağını göreceğiz. Bunun için altın kurallar dâhilinde uygulayacağımız adımlarla işletmeleriniz, restoranlarınız ve evinizde daha lezzetli kızartmalara imza atacaksınız.

  • Fritözünüzü doğru ayarda ısıtarak kızartmalarınızı hem lezzetli hem de tasarruflu hale getirebilirsiniz. Vito oiltester ile ısı kontrolünü kolayca sağlayabilirsiniz.
  • Kuru ürünleri kullanmaya özen gösterin ve kırıntılardan temizleyin. Bu sayede daha temiz kızartmalarla karşı karşıya kalırsınız.
  • Kızartma öncesi ve esnasında tuz eklemeyin. Hem kötü bir lezzet hem de yağınızın tadıyla oynamış olursunuz.
  • Kızartmalarda doğru yağ miktarı koyarak fazla yağdan tasarruf edebilirsiniz.
  • Farklı kızartmalar ve yemekler için ayrı ayrı fritözler kullanarak lezzeti ve temizliği aynı anda yakalarsınız.
  • Kızartma sepetleriniz tam doldurmamaya özen gösterin.
  • Fritöz de yapacağınız hiçbir yiyeceğe tuz ve baharat eklemeyin.
  • Kızartma yağınızda oluşan tortu ve birikintileri düzenli olarak temizlemeye özen gösterin.
  • Fritözünüzü kullanmadığınız takdirde derecesini azaltın ve tasarruf edin.
  • Her iş gününden sonra mutlaka atık yağlarınızı filtreleyin, bunu için Vito yağ filtreleme makinaları sizlerin en büyük yardımcısı olacaktır.
  • Oksitlemeyi engellemek için fritözlerinizin üzerini kapalı tutmayı unutmayın.
  • HACCP kriterlerine uymak için yaptığınız filtreleme sonuçlarını düzenli olarak kontrol etmeyi unutmayın.

Altın kurallar dahilinde yapacağınız her kızartma daha lezzetli ve temiz olacaktır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir