Ayçiçek Yağının Özelliği ve Kullanımı

Yemekleri lezzetlendiren unsurlar arasında, kullanılan ayçicçek yağlarının yeri oldukça önemlidir. Tercih edilen yağın cinsi ve kalitesi yemeğin tadını etkileyecektir. Mısır […]

Akrilamid Nedir?

Amino asitler ve şekerler arasında reaksiyon sonucu oluşan kimyasal bir maddedir. Genellikle patates, kök sebze, ekmek gibi nişasta oranı yüksek […]

Vito Yağ Filtresi Kullanımı ve Temizliği

Kızartmaların daha lezzetli ve kaliteli olması için en önemli kriterlerden birisi yağın sıcaklığıdır. Genellikle kızartmalarda kullanılan yağların sıcaklığı 170-196 °C […]

Sıvı Yağların Kontrol Yönetmeliği Nedir?

Günümüzde daha çok tüketilen yiyeceklerden olan kızartmalar çok sevilerek ve her yaştan insan tarafından beğenilmektedir. Kızartmalarda kullanılan sebzeler ve yağlar […]

Atık Yağı Geri Dönüşümünün Önemi

Atık yağlar, evsel atık çeşitlerinden biri olan yağlar gereken önem gösterilmediği için geri dönüşümü oldukça düşüktür. Kızartmalarda kullanılan yağların tek […]

Kızartma Yağı Nasıl Olmalı

Mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz hatta keyifle yediğimiz kızartmaların uygun koşullar altında yapılmadığında ne kadar tehlikeli olduğunu biliyor muyuz? Kızartma yağları belki […]