Atık Yağları Dönüştürelim

Lavaboya dökülen atık yağlar çevreye büyük zararlar veriyor ve bir litre atık yağ bir milyon metreküp temiz suyu kirletiyor. Alacağınız […]

Katı ve Sıvı Yağların Kullanımı

Temel besin maddelerinden ve insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yağlar insan organizması için gerekli olan ve insanların yaşamsal […]

Yağ Asitlerini Tanıyın

Yağ asitleri kapsadıkları karbon sayısına göre adlandırılmaktadırlar. Ayrıca yapılarında olan karbon molekülleri arasında çift bağ olup olmamasına göre de sınıflandırılır. […]

Palm Yağı Kullanımı ve Faydaları

Palm yağı diğer adıyla palmiye yağı olarak da biliniyor. Özellikle Malezya ve Endonezya’dan  elde edilen palm yağı pek çok üründe kullanılıyor. Bunun […]

Pamuk Yağı Kullanımı

Pamuk tohumlarından oluşan pamuk çekirdeklerinin öğütülmesiyle oluşan pamuk yağı, bitkisel yağlar arasında yer alır. Pamuk yağı Omega 6 ve Omega 9 […]

Kanola Yağı

Kanola yağı tohumu olan kolza içeriğinde bulunan erüsik asit insan sağılığı açısında zararlıdır. Fakat bu oranın %0,1’e düşürülmüş olması oluşabilecek […]

Zeytinyağı Kullanımı ve Özelliği

İdeal hasat zamanı başlangıcı Ekim-Kasım ayları aralığında toplanan zeytinlerin, 20-24 santigrat derecenin altında, “soğuk sıkım” adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde […]

Ayçiçek Yağının Özelliği ve Kullanımı

Yemekleri lezzetlendiren unsurlar arasında, kullanılan ayçicçek yağlarının yeri oldukça önemlidir. Tercih edilen yağın cinsi ve kalitesi yemeğin tadını etkileyecektir. Mısır […]

Akrilamid Nedir?

Amino asitler ve şekerler arasında reaksiyon sonucu oluşan kimyasal bir maddedir. Genellikle patates, kök sebze, ekmek gibi nişasta oranı yüksek […]

Vito Yağ Filtresi Kullanımı ve Temizliği

Kızartmaların daha lezzetli ve kaliteli olması için en önemli kriterlerden birisi yağın sıcaklığıdır. Genellikle kızartmalarda kullanılan yağların sıcaklığı 170-196 °C […]